KL_2023-05

REZEPT 35 Die Radieschenscheiben mit den Apfel- würfeln und der Kresse vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Nudeln währenddessen knapp zehn Minuten in kochendem Salzwasser garen und abgießen. Mit dem Spitzkohlgemüse und dem Radieschensalat vermengen. Die Nudeln auf Tellern anrichten und je eine Nocke Frischkäse darauf geben. Nach Wunsch mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren. Rezeptidee von Die Gemüsegärtner. Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit Stefanie Hiekmann entstanden. Zubereitung: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Spitzkohl zufügen. Mit etwas Salz und Honig vermengen und bei mittlerer Hitze farblos dünsten. Nach etwa drei bis vier Minuten die Lauchzwiebeln zufügen, weitere zwei bis drei Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf kleiner Flamme im geschlossenen Topf ruhen lassen. Frühlingspasta mit Spitzkohl und Radieschen Zutaten für 4 Portionen Für das Spitzkohlgemüse: • 2-3 EL Olivenöl • 1 großer Spitzkohl (ca. 750 g), in Streifen • 1 Bund Lauchzwiebeln, in feinen Ringen • Salz • Pfeffer, weiß • Honig • Saft von ½ Zitrone Außerdem: • 500 g Penne • 200 g Frischkäse • Olivenöl Für den Radieschensalat: • 1-2 Bund Radieschen, in dünnen Scheiben • 1-2 Äpfel, fein gewürfelt • 1 Kästchen Kresse, vorbereitet und gewaschen • 2 EL Olivenöl • Saft von ½ Zitrone • Salz • Pfeffer Nach Wunsch zum Anrichten: • 1-2 Handvoll Walnüsse, geröstet und gehackt DIE BIO-KOCHBOX Nachhaltige Küche leicht gemacht bio-kochbox.de DE-ÖKO-039 Jede Woche 4 neue Rezepte Jetzt bestellen! Einfach. Nachhaltig. Einkaufen.